Растик ® - Ягодные пищевые красители

СВОЙСТВА:
- Создают более стойкую Водно-Белково-Жировую Эмульсию (БЖЭ);
- Предотвращают отделение жира в процессе приготовления фарша;
- Предотвращают образование бульонно-жировых отеков в готовой продукции;
- Устраняют привкус жира;
- Обеспечивают стабильное качество выпускаемой продукции;
- Способствуют снижению себестоимости готового изделия.

СПОСОБ ПРИМЕНЕИЯ:
1. В сухом, виде на начальной стадии фаршесоставления, равномерно распределить по мясному сырью вместе с солью.
2. В виде гидратной пасты (1 часть эмульгатора к 3-4 частям воды).
3. При наличии альгината натрия (E-401), до соли или соленого шпика, после стабилизации эмульсии.

При производстве вареных колбасных изделий, сосисок, сарделек, паштетов, ливерных колбас, мясных хлебов, консервов, реструктурированных ветчин, рубленых полуфабрикатов с применением зажиренного сырья и субпродуктов I категории.
Применение:
Сосиски и сардельки
Норма расхода 500 - 800 г/100 кг

Для паштетов, сосисок, сарделек, вареных и ливерных колбас
Состав: Лимонная кислота (E-330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E-412, E-415), антиоксиданты (E-301, E-316), загустители (E-407, E-425, E-466, E-508), фосфаты (Е-450, E-451), эмульгаторы (E-471, E-472с, E-516, E-401, E-509, E-322), модифицированный крахмал (E-1422).
Норма расхода 350 - 750 г/100 кг

Для паштетов, ливерных колбас, сосисок
Состав: Лимонная кислота (E-330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E-412, E-415), антиоксиданты (E-301, E-316), загустители (E-407, E-425, E-466, E-508), фосфаты (Е-450, E-451), эмульгаторы (E-471, E-472с, E-516, E-401, E-509, E-322), модифицированный крахмал (E-1422).

Применение: Паштеты, ливерные колбасы, сосиски
Норма расхода 500 - 950 г/100 кг

Для вареных колбас, консервов, ветчин -
Состав: Лимонная кислота (E-330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E-412, E-415), антиоксиданты (E-301, E-316), загустители (E-407, E-425, E-466, E-508), фосфаты (Е-450, E-451), эмульгаторы (E-471, E-472с, E-516, E-401, E-509, E-322), модифицированный крахмал (E-1422).
Применение: Вареные колбасы, консервы, ветчина
Норма расхода 350 - 950 г/100 кг

Для паштеты, ливерные колбасы, сосиски, сардельки
Состав: Лимонная кислота (E-330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E-412, E-415), антиоксиданты (E-301, E-316), загустители (E-407, E-425, E-466, E-508), фосфаты (Е-450, E-451), эмульгаторы (E-471, E-472с, E-516, E-401, E-509, E-322), модифицированный крахмал (E-1422).
Применение: Паштеты, ливерные колбасы, сосиски, сардельки
Норма расхода 450 - 1200 г/100 кг

Для эмульгированных и раструктурированных мясных продуктов
Состав: Лимонная кислота (E-330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E-412, E-415), антиоксиданты (E-301, E-316), загустители (E-407, E-425, E-466, E-508), фосфаты (Е-450, E-451), эмульгаторы (E-471, E-472с, E-516, E-401, E-509, E-322), модифицированный крахмал (E-1422).
Применение: Эмульгированные и раструктурированные мясные продукты
Норма расхода 500 - 1200 г/100 кг

Для раструктурированных полукопченых и копченых колбас, полуфабрикатов и паштетов
Состав: Лимонная кислота (E-330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E-412, E-415), антиоксиданты (E-301, E-316), загустители (E-407, E-425, E-466, E-508), фосфаты (Е-450, E-451), эмульгаторы (E-471, E-472с, E-516, E-401, E-509, E-322), модифицированный крахмал (E-1422).
Применение: Реструктурированные полукопченые и копченые колбасы, полуфабрикаты, паштеты
Норма расхода 450 - 1800 г/100 кг

Для эмульгированных мясных продуктов, полуфабрикатов и ливерных колбас
Состав: Лимонная кислота (E-330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E-412, E-415), антиоксиданты (E-301, E-316), загустители (E-407, E-425, E-466, E-508), фосфаты (Е-450, E-451), эмульгаторы (E-471, E-472с, E-516, E-401, E-509, E-322), модифицированный крахмал (E-1422).
Применение: Эмульгированные мясные продукты, полуфабрикаты, ливерные колбасы
Норма расхода 350-1200 г/100 кг

Для все виды колбасных и рубленых полуфабрикатов
Состав: Лимонная кислота (E-330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E-412, E-415), антиоксиданты (E-301, E-316), загустители (E-407, E-425, E-466, E-508), фосфаты (Е-450, E-451), эмульгаторы (E-471, E-472с, E-516, E-401, E-509, E-322), модифицированный крахмал (E-1422).
Применение: Все виды колбасных изделий и рубленные полуфабрикаты
Норма расхода 350 - 750 г/100 кг

Для колбасных и рубленых полуфабрикатов
Состав: Лимонная кислота (E-330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E-412, E-415), антиоксиданты (E-301, E-316), загустители (E-407, E-425, E-466, E-508), фосфаты (Е-450, E-451), эмульгаторы (E-471, E-472с, E-516, E-401, E-509, E-322), модифицированный крахмал (E-1422).
Применение: Все виды колбасных изделий и рубленные полуфабрикаты
Норма расхода 500 - 1200 г/100 кг

Для колбас, ветчин, консервов, рубленных полуфабрикатов
Состав: Лимонная кислота (E-330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E-412, E-415), антиоксиданты (E-301, E-316), загустители (E-407, E-425, E-466, E-508), фосфаты (Е-450, E-451), эмульгаторы (E-471, E-472с, E-516, E-401, E-509, E-322), модифицированный крахмал (E-1422).
Применение: Колбасы, ветчины, консервы, рубленые полуфабрикаты
Норма расхода 500 - 1000 г/100 кг

Для термостабильных эмульсий и искусственного шпика
Состав: Лимонная кислота (E-330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E-412, E-415), антиоксиданты (E-301, E-316), загустители (E-407, E-425, E-466, E-508), фосфаты (Е-450, E-451), эмульгаторы (E-471, E-472с, E-516, E-401, E-509, E-322), модифицированный крахмал (E-1422).
Применение: Для термостабильных эмульсий и искусственного шпика

Для термостабильных эмульсий и искусственного шпика
Состав: Лимонная кислота (E-330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E-412, E-415), антиоксиданты (E-301, E-316), загустители (E-407, E-425, E-466, E-508), фосфаты (Е-450, E-451), эмульгаторы (E-471, E-472с, E-516, E-401, E-509, E-322), модифицированный крахмал (E-1422).
Применение: Для термостабильных эмульсий и искусственного шпика

Для имитации яичного желтка в паштетах и ливерных колбасах
Состав: Лимонная кислота (E-330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E-412, E-415), антиоксиданты (E-301, E-316), загустители (E-407, E-425, E-466, E-508), фосфаты (Е-450, E-451), эмульгаторы (E-471, E-472с, E-516, E-401, E-509, E-322), модифицированный крахмал (E-1422).
Применение: Имитация яичного желтка в паштеты и ливерные колбасы
Норма расхода 350 - 750 г/100 кг

заменитель яичного порошка в колбасных изделиях и паштетах
Состав: Лимонная кислота (E-330), животные и растительные белки, стабилизаторы (E-412, E-415), антиоксиданты (E-301, E-316), загустители (E-407, E-425, E-466, E-508), фосфаты (Е-450, E-451), эмульгаторы (E-471, E-472с, E-516, E-401, E-509, E-322), модифицированный крахмал (E-1422).
Применение: Заменитель яичного порошка в колбасные изделия, паштеты
Норма расхода 400 - 950 г/100 кг