Экстракт ягод вишни, 10 кг
используется для производства алкогольных напитков, сокосодержащей продукции, в пивоварении, для пропиток тортов и кондитерских изделий, ягодного суфле.
Основные свойства:
- Растворим в воде
- Стабилен в кислой среде в интервале (низкий рН) 2,5 - 4,0
- Устойчив к свету
- Устойчив к высокой температуре, используется при горячем розливе
- Устойчив к редуцирующим сахарам и фруктовым кислотам
- Сохраняет стабильность цвета и вкуса при хранении на протяжении срока годности
- Не выпадает в осадок и не вызывает помутнения в напитках
- Не содержит пестицидов, радионуклидов и аллергенов
Рекомендации по применению:
- Водочные настойки
- Фруктовые вина
- Вино красное
- Безалкогольные напитки
- Джемы, конфитюры, фруктовые наполнители
- Фруктовое мороженое и фруктовый лед
- Мармелад и желейные конфеты
Форма выпуска - жидкость
- По запросу - можем выпускать в виде мелкодисперсионного водорастворимого порошка
Вишня (лат. Prúnus subgen. Cerásus) — растение подрода Cerasus рода Слива (Prunus) семейства Розовые.
Кислые сорта вишни попали в Европу из Малой Азии, а сладкие, в том числе черешня (дерево рода вишня), из Персии.
Вишня широко распространена на юге, и в центральных районах страны в Поволжье, на Северном Кавказе, на Урале и в Западной Сибири.
Собственные виды дикой вишни имеются в Япония и Северной Америке.
Содержит витамины А, С, Е, Н, РР, группы В, пектины, органические кислоты, сахара, кальций, магний, натрий, калий.
