Растик ® - Ягодные пищевые красители

для производства всех видов вареных и полукопченых колбасных изделий, мясных полуфабрикатов и консервов, мясных деликатесов.

Для вареных и полукопченых колбасных изделий: Закладывается на нежирное мясное сырье из расчета 200-500 гр. на 100 кг замеса, после внесения фосфатов или фосфатосодержащих технологических смесей. Вода на гидратацию вносится после вмешивания Геля в фарш, в расчетном количестве исходя из гидратации.
Для мясных консервов: закладывается на мясное сырье 250-450 гр. на 100 замеса. Вода на гидратацию вносится после вмешивания Геля в фарш согласно расчетам исходя из гидратации.
Для мясных полуфабрикатов: вносится 250-450 гр. на 100 кг замеса. Вода на гидратацию вносится после вмешивания Геля в фарш согласно расчетам.
Для инъекций: 200-700 гр. Геля с другими составляющими рассола растворить в холодной воде в последовательности:
1. Фосфат или фосфатосодержащие технологические смеси;
2. Гель;
3. Соль и другие компоненты.

для инъекций и куттерования
состав Рафинированный каппа-каррагинан (E-407), загуститель (E-508), молочные белки, молочный сахар, мальтодекстрин.
Гидратация: 1:40-50 Норма расхода: до 700

для инъекций и куттерования
состав Рафинированный каппа-каррагинан (E-407), загуститель (E-508), молочные белки, молочный сахар, мальтодекстрин

для инъекций
состав Рафинированный каппа-каррагинан (E-407), загуститель (E-508), молочные белки, молочный сахар, декстроза, цитрат Na (E-331).
Гидратация: 1:50-70 Норма расхода: До 450

для инъекций
состав Рафинированный каппа-каррагинан (E-407), загуститель (E-508), смесь гидроколлоидов (E-410, E-412), цитрат Na (E-331), крахмал (E-1422), молочные белки, молочный сахар

для инъекций
состав Рафинированный каппа-каррагинан (E-407), загуститель (E-508), смесь гидроколлоидов (E-410, E-425), молочные белки, молочный сахар, крахмал (E-1422), декстроза, цитрат Na (E-331).
Гидратация: 1:65-75 Норма расхода: До 450

для фаршей и рубленных полуфабрикатов
состав Рафинированн каппа-каррагинан (E-407), пищевые волокна (E-466), гуаровая камедь (E-412), ксантановая камедь (E-415), молочные белки, молочный сахар, мальтодекстрин, цитрат Na (E-331).
Гидратация: 1:35-60 Норма расхода: До 500

для всех видов полуфабрикатов
состав Пищевые волокна (E-466), смесь гидроколлоидов (E-410, E-415), молочные белки, молочный сахар, цитрат Na (E-331).
Гидратация: 1:15-25 Норма расхода: До 500

уплотнитель фарша для колбас и полуфабрикатов
состав Смесь гидроколлоидов (E-410, E-412, E-415), молочные белки, молочный сахар, цитрат Na (E-331).
Гидратация: 1:20-25 Норма расхода: До 500